Una camera delle meraviglie
o della curiosità.
In Stüa de Michil il cibo è un alfabeto fatto di materia, natura e memoria che si evolve in un linguaggio del gusto in equilibrio fra bello, buono e seducente. A redigerlo è Simone Cantafio, executive chef del ristorante gourmet una stella Michelin dell’Hotel La Perla di Corvara, nelle Dolomiti dell’Alta Badia.
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Umano, essenziale, il gusto prende forma dalla capacità di sentire. C’è il sole oltre le guglie.
Sensibilità
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Stupore
La ricchezza in uno scarto: coralli, frattaglie, verdure dimenticate. Giochi intriganti
oltre i cliché. Il gusto che non t’aspetti.
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Ospitalità
È l´ingrediente principale. Accogliere per dare e ricevere essenze di goia.