Una camera delle meraviglie
o della curiosità.
In Stüa de Michil il cibo è un alfabeto fatto di materia, natura e memoria che si evolve in un linguaggio del gusto in equilibrio fra bello, buono e seducente. A redigerlo è Simone Cantafio, executive chef del ristorante gourmet una stella Michelin dell’Hotel La Perla di Corvara, nelle Dolomiti dell’Alta Badia.

Umano, essenziale, il gusto prende forma dalla capacità di sentire. C’è il sole oltre le guglie.
Sensibilità

Stupore
La ricchezza in uno scarto: coralli, frattaglie, verdure dimenticate. Giochi intriganti
oltre i cliché. Il gusto che non t’aspetti.

Ospitalità
È l´ingrediente principale. Accogliere per dare e ricevere essenze di goia.